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一、杨师傅手把手教学员讲解鸡爪的处理，掌握鸡爪的清洗，煮制去腥切制等知识。二、浸泡鸡爪如何用各种香辛料腌制，配制调味水，浸泡时间，温度控制，保存方法。三、主要鸡爪浸泡的方法应注意什么问题 凤爪的焖制方法与技巧把握龙岩泡鸭爪技术转让，下洋泡鸭爪培训#我们寄样品（免费）给你试用。 然后你不要用完，留一些等你有培训时带过来，现场对比。包你学会 .外面本人调查过了没有几家做的。好几乎他们做出来的都是白白的鸭爪，可我的配方做出来的是酱色的非常诱人。还有一点你不管向谁学首先看质量，然后就是看所学的配方成本 。一旦成本高了你是竟争不过别人的。
关于学完买材料方面问题：如果有学的话，本人带你到调料批发市场一 一把所用的材料买齐.然后回家现场熬制让你包学包会.会完收费1500元（但不欠款）。如果以后要自己买材料：一定要买真的，也不能买便宜的，就按学完以后.我跟你讲的这些价来买，不管买什么牌子的只要不假、价格都是市场标准价（不被骗）就可以了，还有这些材料你也可以买更贵点的不过买贵的在用量方面还要稍微调整一下，因为有的贵的添加量比较少，后补充一句这些材料用量比例是本人在用的，如果你觉得哪个加的太少或太多完全可以依个人的口味来调节的，比如：色、咸、香、辣、酸、甜等都可以调的。特别是香.如果不满意此配方的香型完全可以更换自己满意的香型（到时本人会带你去调料批发市场介绍你选择自己满意的）.
哦！忘了还有一点那就是这些所有材料，到你当地城市的香料批发市场都可以买的到或直接到淘宝网（或咨询调料厂家要取你当地代理商直接联系）也可以买的到，也可以把材料名字记下来然后到百度去搜索都可以找的到这些东西
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