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水胶体指与水分了能结合的胶体,胶体微粒直接吸附水分子、有机胶体或高分子物质,如蛋白质、淀粉及胶质等属于亲水胶体。
水化作用是亲水胶体聚集稳定性的主要原因。示水胶体的水化作用往往来源于粒子表面极性基团对水分f的强烈吸附,使粒子周围包裹一层较厚的水化膜,阻碍胶休微粒相互靠近,范德华引力不能发挥作用。水化膜越厚,胶体稳定性越好亲水胶体的一个突出的性质是,它们能够在吸水自动分散形成胶体溶液后,又可脱水恢复成原来的物质,并再重新分散于水中产生胶体。因此,亲水胶体也称为可逆的胶体。
对于亲水胶体,虽然也具有一种双电层结构,但它的稳定主要由其所吸附的大量水分子所构成的水壳来说明,亲水胶体保持分散的能力,即它的稳定性比憎水胶体高
水化作用是亲水胶体聚集稳定性的主要原因。示水胶体的水化作用往往来源于粒子表面极性基团对水分f的强烈吸附,使粒子周围包裹一层较厚的水化膜,阻碍胶休微粒相互靠近,范德华引力不能发挥作用。水化膜越厚,胶体稳定性越好亲水胶体的一个突出的性质是,它们能够在吸水自动分散形成胶体溶液后,又可脱水恢复成原来的物质,并再重新分散于水中产生胶体。因此,亲水胶体也称为可逆的胶体。
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